DE BIET THEM CHI TIET De biet them chi tiet ve each lam giam bdt nguy hai cho site khoe tit vice an ca co chita hoa chat 6 nhi-m, xin lien lac cd quan bao ve moi trucmg dia phuong hay tieu bang noi ban en ngu. Ban co the tim so dien thoai a phan mau xanh trong so dien thoai dia phuong. Hoac ban co the lien lac Co" Quan Bao Ve Moi Trudlig Hoa Ky theo dia chi duol day: U.S. Environmental Protection Agency Office of Water Fish Contamination Program (4305) 401 M Street, SW Washington, DC 20460 Dia chi tren mang: www .epa. gov/ost/f ish United States Environmental Protection Agency EPA823-F-01-015 April 2001 Office of Science and Technology (4305) Cuon sach nho nay co the sao chep ma khong can co sir chophep cua co" quan EPA. ToiCoNenAnCa Ma Toi Danh Bat Duac Hay Khong? Sach Hu6ng Din An Ca Danh Bat Mot • Cach Lanh Manh : viet ra trong su cong tac vol Set : Dang Ky Chat Doc va Benh Tat, Cor Quan Phuc Vu Site Khoe Cong Cong Hoa Ky. Ldi Mo- Dau Ca la thanh phan dinh du&ng quan trong trong che do an uong. Ca co it m&, thap ca-lo-ry, va la ngubn cung cap chat dam cho cd the. Tuy nhien, vai loai ca cau giai tri a cac song, ho, bien, va ciia song trong quoc gia co the co chita nhQng hoa chat gay hai cho site khoe neu an nhQng loai ca nay vol so Mong nhieu. Muc dich cua cuon sach nay khong phai de ngan can ban trong vice an ca, nhiing voti ne'e mong dutfc ban coi nhu mot sit htfchig dSn giup ban lita chon va che bien nhftng mon ca vdi ty lito'ng hoa hoc thap. Neu ban lam theo nhftng huchig dSn nay, tin chac rang ban cung gia dinh se dittfc tan htfolig nhftng Itfi ich trong viec an ca. Ca danh bat duofc tit nhQng vung nitofc bi 6 nhi-m co the gay nguy hai cho site khoe cua ban. An ca co chita hoa chat 6 nhi-m co the gay khuyet tat cho bao thai, ton thucmg gan, bi ung thu va nhQng chitng benh nan y khac. Hoa chat 6 nhi-m trong nuot den tit nhieu ngubn goc, nhu xi nghiep va cac tram xu1 ly rac, ma chung ta co the bat gap d- dang. Co doi Me hoa chat den tit ngubn goc ma ta khong d- gi nhin tha'y dutfc; chang han nhu hoa chat bi tran dang hoac bat ngubn tit nhQng con ducmg trong thanh pho va nong trai. Hoa chat 6 nhi-m dutfc mang di rat xa trong khong khi. Ca co the tiep xuc v6i hoa chat 6 nhi-m trong mlot va thQc an ma chung tieu thu. Chung hap thu hoa chat vao ben trong cd the. Hoa chat 6 nhi-m dutfc tim tha'y trong da, m&, nhQng cd quan ben trong, va doi Me trong nhQng cd bap cua chung. Toi phai lam gi de giam bo't sir nguy hai cho siic khoe tin viec an ca co chiia hoa chat o nhi-m? Thuc hien theo su huofng din d\n6i day co the giup ban giam bot su nguy hai site khoe trong viec an ca co chita hoa chat 6 nhi-m. Phan con lai cua quyen sach se giai thich ve su huofng din nay chi tiet hem. 1. Ban nen goi cho ban moi trucmg va site khoe noi dia phuofng hoac tieu bang ban dang cu ngu. Hay lien lac vol ho truck; khi ban danh bat ca de xem neu co nhQng bang khuyen ran trong khu vuc ban muon cau hoac danh bat ca. 2. Chon Ma loai va kich c& chinh xac cua ca de an. Ca nho chita it hoa chat 6 nhi-m hem ca I6n lau nam. Loai ca Panfish (ca nho) an toan sau bo, con trung, va vi vay it hap thu hoa chat 6 nhi-m hem. 3. Lam sach va nau ca dung each. Lam sach va nau ca dung each, dung ky thuat co the lam giam di mQc do hoa chat 6 nhi-m trong ca. Luu Y Site Khoe: Nhftng dieu nhac nho'khac biet vo'isif cau canghiem ngat, cam chi va gicfihan; difcfc an hanh de nhac nhcf ban trong viec an ca co cMa hoa chat 6 nhi-m. in tren giay tai sinh ------- Danh Bat Ca Lam the nao de biet vung ntiffc ncfi toi cau hoac danh bat ca da bi 6 nhi-m ? Ta khd co the noi rang nude da bi 6 nhi-m chi bdi dan thuan nhin vao nude la biet dutfc. Co rat nhieu each de thu1 nghiem. TrUffc het, ban nen tim xem cd bang canh cao nao a canh doc bo nude hay khong? Neu co, ban hay lam theo nhQng dieu khuyen tren do. Thtihai, neu nhu ban khong thay bang canh cao, hay goi cd quan bao ve moi trudng va site khde trong dia phucmg hay tieu bang cua ban, va hoi xem ho co Idi khuyen gi khong? Hay hoi xem ho co Idi khuyen gi ve kich cd va loai ca co the an dutfc tit vung nude noi ban dinh danh bat. Ban co the hoi mot vai Idi khuyen tai cita hang ban do the thao va mbi cau ca trong dia phucmg, noi ho ban bang cau ca. Neu nhu ddng nude chua dutfc xet nghiem, hay lam theo nhQng hudng din vita ke tren de nham giam bdt su nguy hai cho site khoe trong viec an ca co chQa hoa chat 6 nhi-m. Luu Y Site Khoe: Vai hoa chat 6 nhi-m, nhu thuyngan va PCBs (hoa chat thuoJig tich luy trong tebao dpng vat), gaynguyhainhieu hon cho phu nil cf tuoi sinh de, phu nil dang mang thai, nhffng ngifcfi memdisinh, vatreem. L6p ngird'inay c&n than trong hon trong vice an ca danh bat tu' nhffng vung nifo'c da bi 6 nhi-m. Co phai mot vai loai ca chita nhieu hoa chat 6 nhi-m hem nhQng loai ca khac hay khong? Vang. Ban khong the nhin vao ca ma cho rang chung bi 6 nhi-m boi hoa chat. Cach duy nhat de biet dutfc ca co chita hoa chat 6 nhi-m O mQc do nguy hiem hay khong la thtit nghiem chung trong phong thi nghion. Thuc hien theo nhQng su hucmg din sau day se ha thap mQc nguy hiem cho gia dinh ban. D Neu ban an nhQng loai ca quy dinh sau day: ca hoi song O bien, ca hoi song O ho, ca vUtft va ca walleye (ca mat to song trong mlot ngot O Bac My), hay an nhQng con nho (giQ O mQc do hop phap.) Ca nho thi hap thu it hoa chat 6 nhi-m hem ca IcVn lau nam. D An nhQng loai ca Panfish (ca nho) nhu bluegill (ca thai duofng mau xanh song O n\n6c ngot), perch (bat cQ ca nude ngot nao co vay nhu gai), stream trout (ca hoi O suoi), va smelt (ca bac dutfc tim thay O vimg mlot lanh). NhQng loai ca nay chi an con trimg va nhQng loai khac song trong mlot. Chung dutfc xem la nhQng loai chQa rat it ham litcmg hoa chat 6 nhi-m doc hai. D Hay nen an it lai nhQng loai ca co m&, nhu ca hoi song O ho cimg nhQng loai song duol sau day ho va suoi nhu ca chep, ca tre. NhQng loai ca do hau het co chita hoa chat 6 nhi-m O mQc do cao. Lam Sach Ca Toi co the lam sach ca de giam bo't ty luting hoa chat 6 nhi-m co theco trong ca hay khong? Vang. Tot km het la nen cat bo lop da, phan m&, va toan bo ruot gan ben trong (noi hoa chat thucmg dutfc tich luy nhieu nhat) tntcit khi ban nau. Cong them nhQng de phong sau day: D Cat bo phan dau, ruot, gan va cat. D Ban nen lang thit ra rieng va cat bo lop m& va da trucfc khi nau. D Lam sach ca va nem gia vi cang s6m cang tot. Cat bdt Mp da va tebao mff trtf&c khi nau tinting de ha thap mire hoa chat 6 nhi-m trong phan ca ban an. phan m& <3 lung phan m& <3 minh Luu Y SQc Khoe: Thuyngan difcfc tim thay trong nhSng tebao cua ca. Vi vay, kythuat lam sach va nau nucfng se khong lam giam tyhtong thuyngan trong mon an ca. Ban nen nh6 rang, vdi nhQng loai thit tuoi, luon luon theo dung ky thuat Uop va du trQ de phong ngQa su phat trien cua vi trimg va vi khuan, giQ cho tuoi ca bat dutfc bang mlot da va tranh su tiep xuc true tiep v6i anh nang mat trdi. Nau Nutfng Ca Co phai ca khi ducfc nau chin segiam bo't nguy hai cho siic khoe neu nhu chung bi 6 nhi-m hoa chat? Vang. Phucmg thitc ban nau nuofng ca co the lam thay ddi cac loai chat va ham litcmg hoa chat 6 nhi-m ducfc tich luy trong ca. Ca phai dutfc lam sach se, nudng va hap dung each. Khi ban loc bo di lop m&, ban co the da giam bdt ham htcmg hoa chat 6 nhi-m chita dung trong m& cua ca. Them vao nhQng phong ngQa sau day: phan m& d bung D Tranh hoac giam bot viec dung chat beo cua ca de lam tang mui vi cho bfia an. Nhimg chat beo do co the chiia dung hoa chat 6 nhi-m 6" ham lucmg rat cao. D Nen an it ca chien vi ca chien se dem hoa chat til phln ma vao trong thanh phln ca ma ban an. D Neu ban thich ca hap, nen lang thit ra rieng va bo lop da ngoai trudc khi hap ca. ------- |