^1 pescadoy el marisco son una parte
importante de una dieta saludable. El pescado
y el marisco contienen protemas de alta
calidad y otros nutnentes esenciales que son
bajos en grasas saturadas y contienen acidos
grasos omega-3. Una dieta bien equilibrada
que incluya pescados y mariscos variados
puede contribuir a la salud cardiaca, y al c
recimiento y desarrollo adecuado de los ninos.
Por tanto, las mujeres y los ninos pequenos en
particular deben incluir pescados o mariscos
en sus dietas debido a sus muchos beneficios
nutricionales.
Sin embargo, casi todos los pescados y
mariscos contienen algunos rastros de
mercurio. Para muchas personas, el riesgo
del mercurio proveniente del pescado y del
marisco no es una preocupacion de salud.
No obstante, algunos pescados y mariscos
contienen altos niveles de mercurio que
pueden perjudicar a los fetos o el sistema
nervioso en vias de desarrollo de un nino
pequeno. Los riesgos del mercurio en el
pescado y el marisco dependen de la cantidad
de pescado y marisco que se coma, y de los
niveles del mercurio en el pescado y el
marisco. Por lo tanto, la Admimstracion de
Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus
siglas en ingles) y la Agencia de Proteccion
Ambiental (EPA, por sus siglas en ingles)
aconsejan a las mujeres en edad fertil, a las
mujeres embarazadas, a las madres lactantes
y a los ninos pequenos que eviten comer
algunos tipos de pescado, y que coman
pescados y mariscos bajos en mercurio.
Para mas informacion sobre los riesgos del mercurio
en el pescado y los mariscos, llame a la linea de
informacion gratuita de la Administracion de
Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. en el
1-888-SAFEFOOD o visite el sitio Web de la FDA
sobre la seguridad de los alimentos.
Para mas informacion sobre la seguridad de los
pescados y mariscos capturados localmente visite el
sitio Web de la EPA para ver los avisos de pesca o
comuniquese con el departamento de salud local de
su estado. Para mas informacion en ingles sobre las
acciones de la EPA para controlar el mercurio,
visite el sitio Web sobre mercurio de la EPA.
oque
Usted
Necesita
Saber
Sobre el
Mercurio
en el
Pescado y
los
Mariscos
Avito de La EPA y la FDA de 2004 para:
Las mujeres en edad fertil,
las mujeres embarazadas,
las madres lactantes y
los ninos pequenos
EPA-823-F-04-010
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Consejos de
Segundad
I • No coma carne de
tiburon, pez espada,
caballa (King Mackerel)
o lofolatilo (Tilefish)
porque contienen altos
niveles de mercurio.
A,
\l seguir estas tres recomendaciones al seleccionary comer el pescado o marisco, las mujeres y los
ninos recibiran los beneficios de comer pescado y mariscos, y podran confiar en que habran reducido su
exposicion a los efectos daninos del mercurio.
*L— m Puede comer hasta 12 onzas (dos comidas
promedio) a la semana de diferentes pescados o
mariscos que sean bajos en mercurio.
• Cinco de los pescados que se comen con mayor frecuencia
que son bajos en mercurio son los camarones, el atun
enlatado claro, el salmon, el gado (pollock) y el pez gato.
• Otro pescado que se come comunmente es el atun albacora
(bianco) que tiene mas mercurio que el atunenlatado claro.
Por lo tanto, cuando escoja sus dos alimentos de pescado
y mariscos, puede comer hasta seis onzas (una comida
promedio) de atun albacora por semana.
Siga estas recomendaciones cuando alimente a sus hijos pequenos con pescado o mariscos, pero sirvale porciones menores.
Visite e\ sitio Web sobre la seguridad de los alimentos de la Administracion de Alimentos y
Medicamentos www.cfsan.fda.gov o el sitio Web del aviso sobre el pescado de la Agencia de
Proteccion Ambiental www.epa.gov/ost/fish para consultar la lista de niveles de mercurio en
el pescado.
Consulte los avisos locales sobre la
seguridad del pescado capturado por
sus familiares y amigos en los lagos,
rios y areas costeras locales. Si no hay
ninguna informacion disponible, puede
comer por semana hasta seis onzas (una
comida promedio) de pescado de sus
aguas locales, pero no consuma nmgun
otro tipo de pescado durante la semana.
reguntas frecuentes sobre el mercurio en el pescado y los mariscos:
el mercurio y el mercurio metilico?
El mercurio se genera naturalmente en el medio ambiente
y tambien puede ser emitido al aire por medio de la
contaminacion industrial. El mercurio cae del aire y se
acumula en corrientes fluviales y oceanos, y se convierte
en mercurio metilico en el agua. Este es el tipo de mercurio
que puede ser danino para los fetos y ninos pequenos.
Los peces absorben el mercurio metilico, que se acumula
en sus cuerpos, a medida que se alimentan en dichas aguas.
Algunas vanedades de pescados y mariscos acumulan mas
mercurio metilico que otras, dependiendo de como se
ahmenten. Esto hace que los niveles de mercurio varien.
J0i/ una mujer en edad fertil, pero no e lo<> pe«icado
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