Ca va torn, cua, so, hen la nhung thuc an quan
trong cua mot che do an uong khoe manh. Ca va
torn, cua, so, hen chua ham luong protein cao,
cac chat dinh duong thiet yeu khac, cac axit beo
Omega-3, va ham luong chat beo bao hoa thap.
Mot che do an uong can bang bao gom nhieu
loai ca va torn, cua, so, hen co the gop phan bao
dam mot trai tim khoe manh, tre em tang truong
va phat trien hop ly. Boi vay, phu nu va dac biet
la tre em can dua ca va torn, cua, so, hen vao
thuc don cua minh vi nhung thuc an nay mang
lai nhieu loi ich ve dinh duong.
Tuy nhien, hau het tat ca cac loai ca va torn,
cua, so, hen deu chua mot ham luong thuy ngan
nho. Doi voi da so nhieu ngudi, nguy co nhiem
thuy ngan do an ca va torn, cua, so, hen khong
phai la moi lo ngai ve sue khoe. Tuy nhien, mot
so loai ca va torn, cua, so, hen co chua ham
luong thuy ngan cao hon va co the gay hai cho
he than kinh dang phat trien cua tre chua sinh
hoac tre nho. Nguy co nhiem thuy ngan tir ca
va torn, cua, so, hen phu thuoc vao so luong ca
va torn, cua, so, hen an vao va ham luong thuy
ngan trong nhung thuc an do. Boi vay, Co quan
Thuc pham va Duoc pham (FDA) va Cue Bao
ve Moi truong (EPA) khuyen nhung phu nu se
mang thai, dang mang thai, ba me cho con bu
va tre nho can tranh mot so loai ca, va nen an
nhung loai ca va torn, cua, so, hen chua ham
luong thuy ngan thap.
Be biet them thong tin ve nhung nguy ca nhiem thuy
ngan tu ca va torn, cua, so, hen, xin hay goi ctien cho
duong day thong tin mien phi ve thuc an cua Co
quan Thuc pham va Duoc pham Hoa Ky,
1-888-SAFEFOOD hoac truy nhap trang web
Thuc pham An toan cua FDA www.cfsan.fda.gov/
seafoodl.html.
Be biet them thong tin ve do an toan cua nhung loai
ca va torn, cua, so, hen duoc danh bat d dia phuong,
hay truy nhap trang web Tu van ve Ca cua Cue Bao
ve Moi truong: www.epa.gov/ost/fish hoac lien he
voi Sd Y te Tieu bang hoac Bia phuong. Danh sach
chi tiet lien he cua cac sd y te tieu bang hoac dia
phuong duoc cung cap tai trang web: www.epa.
gov/ost/fish. Hay bam chuot vao cac Chi tiet Lien he
Lien bang, Tieu bang va Bo lac. Be biet them thong
tin ve cac bien phap cua EPA nham kiem soat thuy
ngan, hay truy nhap trang web ve thuy ngan cua EPA
tai: www.epa.gov/mercury.
Nhtrng
Thong tin
A r -\
Can biet ve
Thuy ngan
co trong
Ca va Tom,
Cua, So,
Hen
Ldi khuyen danh cho
9
Nhung phu nu co the mang thai
Nhung phu nu dang mang thai
Ba me cho con bu
Tre nho
tie Cff quan Thifcpham va Difffcpham Hoa Ky,
Cue Bao ve Moi trifdng Hoa Ky
EPA-823-F-06-002
-------
J_» Khong nen an:
Ca map
Ca kiem
Cathu
Ca kinh
Nhung loai ca nay chua
ham lugng thuy ngan cao.
Neu lam theo ba chi dan sau day ve vice lira chon va an ca va torn, cua, so, hen, phu nir
va tre nho se co Igi khi an nhung thuc an nay, va hay tin rang ho se giam duoc nguy co
gap phai cac tac dong co hai cua thuy ngan.
«J» Hay kiem tra nhfrng
khuyen cao dia phmmg ve do
an toan cua nhfrng loai ca do
gia dinh hoac ban be danh bat
tai cac ho, song va khu vyc ven
bien tai dia phmmg.
Neu khong co khuyen cao nao thi
moi tuan, ban co the an toi da 6
aoxo (1 bua an) loai ca bat tai dia
phuong, nhimg trong tuan do, ban
dung an bat ky loai ca nao khac.
An toi da 12 aoxo1 (2 bira an) moi tuan cac
loai ca va torn, cua, so, hen chira ham luxmg thuy
ngan thap hem.
Nam trong so cac loai hai san pho bien nhat chua
ham lugng thuy ngan thap la torn, ca ngu trang
dong hop, ca hoi, ca minh thai va ca tre.
Mot loai ca khac cung duoc an pho bien la ca ngu
albacore ("trang") chua ham lugng thuy ngan cao
hon ca ngu trang dong hop. Boi vay, khi lira chon
hai bua an ca va torn, cua, so, hen, ban co the an
toi da 6 aoxo (1 bua an) ca ngu albacore moi tuan.
Hay lam theo nhfrng chi dan tuxmg ty khi cho con ban an ca va torn, cua, so, hen, nhimg
hay cho con ban an v6"i mire khau phan nho hon.
Hay truy nhap trang web ve An toan Thuc pham cua Co quan Thuc pham va Dirge pham
tai www.cfsan.fda.gov hoac trang web Tir van ve Ca cua Cue Bao ve Moi trtrong tai
www.epa.gov/ost/fish de biet ve danh sach ham lugng thuy ngan co trong cac loai ca.
Nhung Cau hoi Pho bien vk Thuy ngan co trong Cd va Tom, Cua, So, HŁn:
Lim y:
Neu ban co nhung
edit hoi hoac cho
rang ban da hi nhiem
mot ham luang Ian
chat metyl thuy ngan,
hay den gap bdc sy
hoac nhd cung cap
dich vu chain socy te
ngay lap tuc.
Thuy ngan la gl?
Thuy ngan la chat dien ra tir nhien trong moi
truang va co the dugc thai ra khong khi do 6 nhiem
cong nghiep. Thuy ngan rol trong khong khi va co
the tich to lai thanh cac dong hoac khoi, va chuyen
thanh chat metyl thuy ngan trong mrac. Day la loai
thuy ngan co hai cho tre chua sinh hoac tre nho. Ca
hap thu metyl thuy ngan khi an thuc an trong mrac
va dan dan ngay cang co nhieu thuy ngan tich trong
ca. Mot so loai ca va torn, cua, so, hen chua ham
lugng thuy ngan nhieu han nhung loai khac, tuy
thuoc vao thuc an cua ca. Day chinh la ly do giai
thich tai sao ham lugng thuy ngan trong cac loai ca
khac nhau thi khong giong nhau.
Toi la mot phu nit co the sinh con nhung
Men nay khong mang thai - vay thi tai
sao toi phai lo ngai ve chat metyl thuy
ngan?
Neu ban thuang xuyen an nhimg loai ca co
ham lugng metyl thuy ngan cao, dan dan, chat nay
se tich tu lai trong mau cua ban. Metyl thuy ngan
dirge loai bo khoi ca the mot each to nhien nhimg
de ham lugng metyl thuy ngan giam xuong dang
ke, ban phai can han mot nam. Do do, co the chat
nay van co trong ca the mot nguai phu nir trirac khi
nguai nay mang thai. Do la ly do giai thich tai sao
nhung phu nir dang muon mang thai cung nen tranh
an mot so loai ca nhat dinh.
Metyl thuy ngan co trong tat ca cac loai
cd va torn, cua, so, hen khong?
Hau net tat ca cac loai ca va torn, cua, so, hen deu
chua mot chut metyl thuy ngan. Tuy nhien, nhimg
loai ca Ian han va song lau han thuang co ham
lugng metyl thuy ngan cao nhat vi thuy ngan tich
tu trong mot thai gian dai han. Nhung loai ca Ian
nay (nhu ca kiem, ca map, ca thu va ca kinh) chua
rui ro cao nhat. Ban co the an nhung loai ca va torn,
cua, so, hen khac vai so lugng do FDA va EPA
khuyen dung.
Toi khong nhln thay ten loai cd toi an trong danh
sdch khuyen cao. Vay thi toi can phai lam gl?
Neu ban muon biet them thong tin ve cac ham lugng thuy
ngan trong nhieu loai ca khac nhau ma ban an, hay truy nhap
trang web ve an toan thuc pham cua FDA tai www.cfsan.
fda.gov/~frf/sea-mehg.html hoac trang web cua EPA tai
www.epa.gov/ost/fish.
Con nhitng loai cd bao hot va bdnh xdng-duych
an nhanh thi sao?
Ca bao bot va banh xang-duych an nhanh thuang dugc lam
tu nhung loai ca co ham lugng thuy ngan thap.
Toi doc duffc loi khuyen ve cd ngie dong hop
trong danh sdch khuyen cao. Vay con loi khuyen
ve cd ngif nicdng thi sao?
Do ca ngu nuang thuang co muc thuy ngan cao han ca ngu
trang dong hop nen khi chon 2 bira an ca va torn, cua, so,
hen, ban co the an toi da 6 aoxa (1 bira an) ca ngu nuang
moi tuan.
Dieu gl sexdy ra neu toi an nhieu ham Iwffng
cd va torn, cua, so, hen khuyen dung trong mot
tuan?
Lugng ca ma ban an trong mot tuan se khong thay doi dang
ke ham lugng metyl thuy ngan trong ca the cua ban. Neu
ban an nhieu ca trong mot toan, ban co the giam khau phan
ca trong mot hoac hai toan tiep theo. Chi can bao dam la ban
an vua du lugng ca trung binh khuyen dung cho moi toan.
Hay cho toi biet dia chi cung cap thong tin ve do
an toan cua loai cd ma gia dinh hoac ban be cdu
tieu khlen.
Trirac khi di cau ca, ban hay kiem tra Huang dan Quy dinh
Cau ca de biet them thong tin ve nhimg loai ca dugc cau
tieu khien. Ban cung co the lien he vai sa y te dia phuang
de biet them thong tin ve cac khuyen cao dia phuang. Ban
can kiem tra cac khuyen cao dia phuang vi mot so loai ca va
torn, cua, so, hen bat tai dia phuang co the chua ham lugng
thuy ngan cao han muc trung binh. Dieu nay phu thuoc vao
muc thuy ngan co trong vung mrac ma ca bi cau. Nhung loai
ca co muc thuy ngan thap han dang ke co the dugc tieu thu
thuang xuyen han va vai so lugng Ian han.
------- |