SERA EPA-747-F-01-004 octubre de 2019 Combala 'S con una dieta saludable Consejos para prevenir el envenenamiento con plomo ------- El piomo y una dieta saludabie Lo que puede hacer para proteger a su hijo Efectos del piomo sobre el organismo El piomo es un metal toxico que nuestros organismos no pueden utilizar. El envenenamiento con piomo puede ocasionar problemas auditivos, de conducta y de aprendizaje, y puede lesionar el cerebro, los rinones y otros organos de los ninos. El piomo en el organismo impide que los minerales como el hierro y el calcio se utilicen adecuadamente. Algunos de estos efectos pueden ser permanentes. Aprenda a detectar el piomo por el bien de su hijo Por lo general los ninos con envenenamiento con piomo no se ven ni parecen enfermos. La unica forma de saber si el nino tiene un envenenamiento con piomo es haciendole un analisis de sangre. Pida al medico o a un profesional de salud que examine a los ninos menores de seis anos de edad por lo menos una vez al ano. El envenenamiento con piomo ocurre el organismo de su hijo. peiigros del piomo dDotxte se ericueritra e| piomo? Fuentes principals del piomo Las pinturas con base de piomo constituyen un peligro si estan descascaradas o si sueltan polvillo o artfculas. Incluso una pintura a base de piomo que parezca estar en buen estado puede representar un problema si recubre una superficie que los ninos mastican o que este deteriorada. Cuanto mas viejo sea su hogar, mayor sera la probabilidad de que tenga pinturas a base de piomo. Unpolvo contaminado se forma cuando las pinturas con base de piomo se arrancan en seco o se lijan. El polvo tambien puede contaminarse cuando las superficies pintadas chocan o se rozan entre si. Las partfculas y el polvo con piomo se acumulan sobre superficies y objetos que la gente toca o que los ninos se llevan a la boca. Suelo contaminado ocurre cuando las pinturas con base de piomo del exterior de casas, edificios u otras estructuras se pelan o sueltan partfculas que llegan al suelo. El suelo cercano a las carreteras puede estar tambien contaminado, debido a que antes se utilizaba gasolina con piomo en los vehfculos. Evite estas zonas cuando siembre huertas de verduras. Otras fuentes del piomo Agua potable contaminada, proveniente de tuberfas viejas de piomo Juguetes pintados y muebles del hogar a base de piomo Ceramica esmaltada de piomo y cristal cortado Piomo fundido Pasatiempos Remedios caseros como el azarcon y el pay-loo-ah Cosmeticos como el kohl y el kajal ------- Ideas para las comidas y las meriendas Consejos para ayudarie a CJsted y a los ninos a planear comidas y meriendas Desayuno Rosquitas de avena Bananas en rodajas Jugo de naranja -o Tortilla de huevo con queso Salsa de manzana Leche baja en grasa -0- Pan tostado a la francesa Tajada de naranja Leche baja en grasa Aimuerzo Sandwich de queso y tomate Ensalada de repollo Leche baja en grasa -o- Sandwich de ensalada de atun Jugo de arandano Tajada de pera -o- Pizza de bagel Jugo 100% de fruta Albaricoques frescos o enlatados Leche baja en grasa Cena Sandwich de carne baja en grasa (Sloppyjoes) Sandia Leche baja en grasa -o Macarrones con queso Tomates guisados Tajada de melon -o- Guiso de polio Arroz Fresas Entre comidas ofrezcales meriendas como cereal con leche baja en grasa, galletas de trigo integral con queso, tajadas de manzana o pera, naranjas o bananas, uvas pasas, yogur, helados de jugos de frutas y sorbetes de frutas. Muchos de los alimentos enumerados en este folleto se pueden comprar con los vales de alimentos del programa WIC. * Si desea conocer mas acerca del WIC, llame al pediatra de su hijo o visite la pagina de internet www.fns.usda.gov/wic. 1 ------- Ingredi 6tTt6S Rinde de 4-6 porciones 1 1/2 taza de avena de coccion rapida (Quick Cooking) 1/3 taza de crema de cacahuete 1/3 taza de jalea de fruta o mermelada procedimiento 1. Siga las direcciones del paquete para cocinar la avena. Anada la mantequilla de cacahuete y jalea encima de la avena cocida. 2. 3. Mezcle y vierta la mixtura en un envase. 4. Sfrvala con leche baja en grasa. A./ Tortile dฎ Huevo con Qpisฉ Ingredientes Rinde de 2-3 porciones 3 huevos 1 cucharada de leche baja en grasa Aceite vegetal 3 cucharadas de queso procedimiento 1. Mezcle los huevos y la leche en un envase. 2. Anada un poquito de aceite vegetal en el sarten. Use fuego mediano. 3. Anada la mixtura de huevo y cocine. 4. Cuando la tortilla se cocine en el fondo, anadale el queso. 5. Cuando el queso se derrita, doble la tortilla por la mitad. 6. Cubrala con salsa si asf lo desea. 7. Sfrvala con tostadas, fruta y leche baja en grasa. fiia T6ฎeidฎ s Ingredi entes 3 huevos batidos 1/2 taza de leche baja en grasa Aceite vegetal Rinde de 4-6 porciones 6 rebanadas de pan Canela 2 bananas, cortadas en rodajas procedimiento 1. Mezcle los huevos con la leche. Anada un poquito de aceite vegetal en el sarten. Use fuego mediano. Sumerja el pan en la mezcla de huevo hasta que se cubra. Cocine el pan por un lado. Espolvoree canela por encima. Dele la vuelta y cocine el otro lado.Trate con rodajas de banana. Sfrvala con leche baja en grasa. jndwich de Opisฉ Idฉ W Ingredientes 2 rebanadas de pan 2 rebanadas de queso Rinde una porcion 1 rebanada de tomate Aceite vegetal amencano procedimiento 1. Haga el sandwich usando el pan, queso y tomate. 2. Cubra levemente el sarten con aceite vegetal. 3. Frfa el sandwich por ambos lados hasta derretir el queso. 4. Sfrvalo con leche baja en grasa o jugo de fruta. ------- ฃdndi ich dฎ Eti dentin Ingredientes Rinde 2 porcioncs 4 rebanadas de pan 0 1 lata de atun enlatada en agua 4 cucharaditas de mayonesa baja en grasa Cebolla y apio, partidos procedimiento 1. Mezcle el atun con la mayonesa baja en grasa, la cebolla y el apio. % 2. Pruebelo con queso y tomate. 3. Sfrvalo con leche baja en grasa. r j 1r b Ingredientes Rinde de 2-3 porciones 1 panecillo, bagel o English Muffin 2 cucharadas de salsa de tomate 0 Ajo, oregano o albahaca al gusto 2 cucharadas de queso de papa o mozzarella bajo en grasa procedimiento 1. Parta por la mitad el panecillo, bagel, o English Muffin y coloquelo en una sarten. 2. Anada la salsa de tomate, especias y queso. 3. Hornee por 3 minutos o hasta que el queso se derrita. 4. Sfrvalo con jugo de fruta. nd ich dฎ Ingredientes 1 libra de carne molida sin grasa de res, pavo o polio 1 cebolla pequena, partida Rinde de 4-6 porciones 1/2 pimiento verde, partido 1 taza de salsa de tomate Especias a su gusto 5 panes de hamburguesas, _ ... pita o tortillas procedimiento 1. En una cacerola, cocine la carne, cebolla y pimiento hasta que la carne se cocine. 2. Escurra la grasa. 3. Anadale la salsa de tomate y las especias. 4. Cocine 5 a 10 minutos. 5. Cucharee en pan de hamburguesa o pita. 6. Sfrvalo con jugo de fruta. Ingredientes Rinde de 2-3 porciones 1 taza de leche baja en grasa o yogur 0 1 taza de fresas frescas o congeladas, majadas 1 banana maduro procedimiento 1. Mezcle todos los ingredientes en una batidora o a mano con un batidor. 2. Coma como merienda o postre. ------- Rinde de 6-8 porciones cilantro 1 lata de 28 onzas de tomates guisados 2 cucharadas de sofrito 2 papas grandes, picadas ฉMiฉ de |*9llฎ Ingredientes 1 polio de tres libras, partido en presas Aceite vegetal o achiote 1 cebolla mediana, picada 1 ramita de apio o procedimiento 1. Engrase levemente una olla con aceite vegetal o de achiote. Use fuego mediano. 2. Anada el polio, sofrfa y tapelo hasta que se cocine. 3. Anada los tomates y papas picadas. 4. Anada el apio, cebolla y sofrito. 5. Tapelo y cocine a fuego lento por 30 minutos. 6. Sfrvalo con arroz o fideos. \v ueso Ingredientes 4 tazas de macarrones cocidos 2 tazas de leche baja en grasa 3 tazas de queso de papa rayado Rinde de 3-5 porciones 2 cucharadas de margarina Aceite vegetal 2 cucharadas de harina de trigo Sal y pimienta procedimiento 1. Caliente el homo a 375ฐ. Engrase ligeramente con aceite vegetal un molde. 2. Combine los macarrones cocidos con el queso rayado y viertalo en el molde. 3. Derrita la margarina en una cacerolita. Quitela del fuego, anada la harina. Pongala nuevamente en el fuego. 4. Anada la leche poco a poco, revolviendo hasta suavizar. 5. Anada sal y pimienta al gusto. 6. Derramelo sobre los macarrones. Mezcle bien y tapelo. 7. Hornee por 30 minutos. 8. Destapelos y hornee 15 minutos mas. M ------- Coma alimentos saludabies en forma regular La importancia del hierro, e| caicio y la vitamina C Los ninos absorben mas plomo cuando tienen el estomago vacfo. Proporcione al nino de cuatro a seis pequenas comidas durante el dia. Los siguientes nutrientes pueden proteger al nino de un envenenamiento con plomo: Alimentos con hierro Los niveles normales de hierro protegen al organismo de los efectos nocivos del plomo. Entre las buenas fuentes de hierro se encuentran: Carne de res baja en grasa, pescado y polio Cereales fortificados con hierro Frutas secas (uvas, ciruelas, y pasas) Alimentos con caicio El caicio reduce la absorcion de plomo y tambien ayuda a mantener fuertes los dientes y los huesos. Entre las buenas fuentes de caicio en la dieta se encuentran: Leche Yogur Queso Verduras de hojas verdes (espinacas, col, y coles rizadas) Alimentos con vitamina C La vitamina C y los alimentos ricos en hierro trabajan juntos para reducir la absorcion de plomo. Entre las buenas fuentes de vitamina C se encuentran: Naranjas y su jugo Toronjas y su jugo Tomates y su jugo Pimientos verdes ,G 0. Una (o puede apoyar a proteger a tu bijo contra los efectos nocivos del VT mMO ------- Medidas simples que puede tomar para proteger a su familia de |os peligros que representa e| plomo Asegurese de que sus hijos ingieran alimentos saludables, bajos en grasa y ricos en hierro, calcio y vitamina C. Lleve a sus hijos a que les hagan analisis de los niveles de plomo, aunque parezcan sanos. Obtenga su hogar probado para el plomo si se construyo antes de 1978. Llame al 1-800-424-LEAD (5323) para solicitar mas informacion. Lavese siempre las manos antes de comer. Lave las manos, biberones, chupones y juguetes de los ninos. No utilice ceramica importada para guardar o servir alimentos. Deje correr el agua del grifo de 30 segundos a 2 minutos antes de beber, especialmente si no ha usado el agua durante unas cuantas horas. Utilice solo agua frfa para preparar la leche del bebe, beber y cocinar. Limpie con frecuencia los pisos, persianas y otras superficies, con metodos humedos que controlan el polvo. Limpie los zapatos o qufteselos antes de entrar a la casa. Si paga alquiler, es responsabilidad de su casero mantener la pintura en buen estado. Si nota pintura pelada o descascarada, avlsele al casero y llame al departamento de salud si la pintura no se repara en una forma segura. Tome precauciones para evitar la exposition al polvo de plomo cuando remodele o restaure. [No trate de remover la pintura usted mismo! El envenenamiento con plomo es compietamente Para mas informacion sobre la prevencion del envenenamiento infantii con plomo Llame: Al pediatra de su hijo Al Centro Nacional de Informacion sobre el Plomo (The National Lead Information Center) 1-800-424-LEAD (424-5323). Se habla espanol. A la Agenda de Protection Ambiental de los Estados Unidos (EPA), La Lfnea directa del Agua Potable (Safe Drinking Water) 1-800-426-4791 Visite: La pagina de Internet del Programa del Plomo de la EPA www.epa.gov/lead La pagina de Internet de los Centres para el Control y Prevention de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC) www.cdc.gov/nceh/lead La pagina de Internet del Departamento de Desarrollo Urbano y Vivienda (HUD) www.hud.gov/offices/lead 4>EPA ------- |