SERA
EPA-747-F-01-004
octubre de 2019
Combala
'S
con una dieta saludable
Consejos para prevenir
el envenenamiento con plomo

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El piomo y una dieta saludabie
Lo que puede hacer para proteger a su hijo
Efectos del piomo sobre el organismo
El piomo es un metal toxico que nuestros organismos
no pueden utilizar. El envenenamiento con piomo puede
ocasionar problemas auditivos, de conducta y de aprendizaje,
y puede lesionar el cerebro, los rinones y otros organos de los
ninos. El piomo en el organismo impide que los minerales
como el hierro y el calcio se utilicen adecuadamente. Algunos
de estos efectos pueden ser permanentes.
Aprenda a detectar el piomo por el
bien de su hijo
Por lo general los ninos con envenenamiento con piomo no
se ven ni parecen enfermos. La unica forma de saber si el
nino tiene un envenenamiento con piomo es haciendole un
analisis de sangre. Pida al medico o a un profesional de salud
que examine a los ninos menores de seis anos de edad por lo
menos una vez al ano.
El envenenamiento con piomo
ocurre
el organismo
de su hijo.
peiigros del piomo
dDotxte se ericueritra e| piomo?
Fuentes principals del piomo
Las pinturas con base de piomo constituyen un peligro si
estan descascaradas o si sueltan polvillo o artfculas. Incluso
una pintura a base de piomo que parezca estar en buen estado
puede representar un problema si recubre una superficie
que los ninos mastican o que este deteriorada. Cuanto mas
viejo sea su hogar, mayor sera la probabilidad de que tenga
pinturas a base de piomo.
Unpolvo contaminado se forma cuando las pinturas con
base de piomo se arrancan en seco o se lijan. El polvo
tambien puede contaminarse cuando las superficies pintadas
chocan o se rozan entre si. Las partfculas y el polvo con
piomo se acumulan sobre superficies y objetos que la gente
toca o que los ninos se llevan a la boca.
Suelo contaminado ocurre cuando las pinturas con base de
piomo del exterior de casas, edificios u otras estructuras se
pelan o sueltan partfculas que llegan al suelo. El suelo cercano
a las carreteras puede estar tambien contaminado, debido a
que antes se utilizaba gasolina con piomo en los vehfculos.
Evite estas zonas cuando siembre huertas de verduras.
Otras fuentes del piomo
•	Agua potable contaminada, proveniente de tuberfas
viejas de piomo
•	Juguetes pintados y muebles del hogar a base de piomo
•	Ceramica esmaltada de piomo y cristal cortado
•	Piomo fundido
•	Pasatiempos
•	Remedios caseros como el azarcon y el pay-loo-ah
•	Cosmeticos como el kohl y el kajal

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Ideas para las comidas y las meriendas
Consejos para ayudarie a CJsted y a los ninos a planear comidas y meriendas
Desayuno
Rosquitas de avena
Bananas en rodajas
Jugo de naranja
-o
Tortilla de huevo con queso
Salsa de manzana
Leche baja en grasa
-0-
Pan tostado a la francesa
Tajada de naranja
Leche baja en grasa
Aimuerzo
Sandwich de queso y tomate
Ensalada de repollo
Leche baja en grasa
-o-
Sandwich de ensalada de atun
Jugo de arandano
Tajada de pera
-o-
Pizza de bagel
Jugo 100% de fruta
Albaricoques frescos o enlatados
Leche baja en grasa
Cena
Sandwich de carne baja en
grasa (Sloppyjoes)
Sandia
Leche baja en grasa
-o
Macarrones con queso
Tomates guisados
Tajada de melon
-o-
Guiso de polio
Arroz
Fresas
Entre comidas ofrezcales meriendas como cereal con leche baja en grasa, galletas de trigo integral con queso, tajadas de
manzana o pera, naranjas o bananas, uvas pasas, yogur, helados de jugos de frutas y sorbetes de frutas.
Muchos de los alimentos enumerados en este folleto se pueden comprar con los vales de alimentos
del programa WIC.
*
Si desea conocer mas acerca del WIC, llame al pediatra de su hijo o visite la pagina
de internet www.fns.usda.gov/wic.

1

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Ingredi 6tTt6S	Rinde de 4-6 porciones
•	1 1/2 taza de avena de coccion rapida (Quick Cooking)
•	1/3 taza de crema de cacahuete
•	1/3 taza de jalea de fruta o mermelada
procedimiento
1. Siga las direcciones del paquete
para cocinar la avena.
Anada la mantequilla de
cacahuete y jalea encima de la
avena cocida.
2.
3.	Mezcle y vierta la mixtura
en un envase.
4.	Sfrvala con leche baja

en grasa.
A./
Tortile dฎ Huevo con Qpisฉ
Ingredientes	Rinde de 2-3 porciones
•	3 huevos
•	1 cucharada de leche baja en grasa
•	Aceite vegetal
•	3 cucharadas de queso
procedimiento
1.	Mezcle los huevos y la leche en un envase.
2.	Anada un poquito de aceite vegetal en el sarten. Use
fuego mediano.
3.	Anada la mixtura de huevo y cocine.
4.	Cuando la tortilla se cocine en el fondo, anadale el queso.
5.	Cuando el queso se derrita, doble la tortilla por la mitad.
6.	Cubrala con salsa si asf lo desea.
7.	Sfrvala con tostadas, fruta y leche baja en grasa.
fiia T6ฎeidฎ s
Ingredi entes
•	3 huevos batidos
•	1/2 taza de leche baja en
grasa
•	Aceite vegetal
Rinde de 4-6 porciones
6 rebanadas de pan
Canela
2 bananas, cortadas en
rodajas
procedimiento
1. Mezcle los huevos con la leche.
Anada un poquito de aceite vegetal en el sarten. Use
fuego mediano.
Sumerja el pan en la mezcla de huevo hasta que se cubra.
Cocine el pan por un lado.
Espolvoree canela por encima.
Dele la vuelta y cocine el otro lado.Trate con rodajas de
banana.
Sfrvala con leche baja en grasa.
jndwich de Opisฉ
Idฉ W
Ingredientes
•	2 rebanadas de pan
•	2 rebanadas de queso
Rinde una porcion
1 rebanada de tomate
Aceite vegetal
amencano
procedimiento
1.	Haga el sandwich usando el pan, queso y tomate.
2.	Cubra levemente el sarten con aceite
vegetal.
3.	Frfa el sandwich por ambos lados
hasta derretir el queso.
4.	Sfrvalo con leche baja en grasa o
jugo de fruta.

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ฃdndi ich dฎ Eti
dentin
Ingredientes	Rinde 2 porcioncs
•	4 rebanadas de pan
0 1 lata de atun enlatada en agua
•	4 cucharaditas de mayonesa baja en grasa
•	Cebolla y apio, partidos
procedimiento
1.	Mezcle el atun con la mayonesa baja en grasa, la cebolla
y el apio.
%
2.	Pruebelo con queso y
tomate.
3.	Sfrvalo con leche baja
en grasa.
r
j
1r b
Ingredientes	Rinde de 2-3 porciones
•	1 panecillo, bagel o English Muffin
•	2 cucharadas de salsa de tomate
0	Ajo, oregano o albahaca al gusto
•	2 cucharadas de queso de papa o mozzarella bajo en grasa
procedimiento
1.	Parta por la mitad el panecillo, bagel, o English Muffin y
coloquelo en una sarten.
2.	Anada la salsa de tomate, especias y queso.
3.	Hornee por 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
4.	Sfrvalo con jugo de fruta.
nd ich dฎ
Ingredientes
•	1 libra de carne molida
sin grasa de res, pavo o
polio
•	1 cebolla pequena, partida
Rinde de 4-6 porciones
1/2 pimiento verde,
partido
1 taza de salsa de tomate
Especias a su gusto
• 5 panes de hamburguesas,
_	...	pita o tortillas
procedimiento
1.	En una cacerola, cocine la carne, cebolla y pimiento hasta
que la carne se cocine.
2.	Escurra la grasa.
3.	Anadale la salsa de tomate y las especias.
4.	Cocine 5 a 10 minutos.
5.	Cucharee en pan de hamburguesa o pita.
6.	Sfrvalo con jugo de fruta.
Ingredientes	Rinde de 2-3 porciones
•	1 taza de leche baja en grasa o yogur
0 1 taza de fresas frescas o congeladas, majadas
•	1 banana maduro
procedimiento
1.	Mezcle todos los ingredientes en una batidora o a mano
con un batidor.
2.	Coma como
merienda o postre.

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Rinde de 6-8 porciones
cilantro
1	lata de 28 onzas de
tomates guisados
2	cucharadas de sofrito
2 papas grandes, picadas
ฉMiฉ de |*9llฎ
Ingredientes
•	1 polio de tres libras,
partido en presas	•
•	Aceite vegetal o achiote
•	1 cebolla mediana,	•
picada •
•	1 ramita de apio o
procedimiento
1.	Engrase levemente una olla con aceite vegetal o de
achiote. Use fuego mediano.
2.	Anada el polio, sofrfa y tapelo hasta que se cocine.
3.	Anada los tomates y papas picadas.
4.	Anada el apio, cebolla y sofrito.
5.	Tapelo y cocine a fuego lento por 30 minutos.
6.	Sfrvalo con arroz o fideos.
\v
ueso
Ingredientes
•	4 tazas de macarrones
cocidos
•	2 tazas de leche baja en
grasa
•	3 tazas de queso de papa
rayado
Rinde de 3-5 porciones
2 cucharadas de
margarina
Aceite vegetal
2 cucharadas de harina
de trigo
Sal y pimienta
procedimiento
1.	Caliente el homo a 375ฐ. Engrase ligeramente con aceite
vegetal un molde.
2.	Combine los macarrones cocidos con el queso rayado y
viertalo en el molde.
3.	Derrita la margarina en una cacerolita. Quitela del fuego,
anada la harina. Pongala nuevamente en el fuego.
4.	Anada la leche poco a poco, revolviendo hasta suavizar.
5.	Anada sal y pimienta al gusto.
6.	Derramelo sobre los macarrones. Mezcle bien y tapelo.
7.	Hornee por 30 minutos.
8.	Destapelos y hornee 15 minutos mas.
M

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Coma alimentos saludabies en forma regular
La importancia del hierro, e| caicio y la vitamina C
Los ninos absorben mas plomo cuando tienen el estomago
vacfo. Proporcione al nino de cuatro a seis pequenas comidas
durante el dia. Los siguientes nutrientes pueden proteger al
nino de un envenenamiento con plomo:
Alimentos con hierro
Los niveles normales de hierro protegen al organismo de los
efectos nocivos del plomo. Entre las buenas fuentes de hierro
se encuentran:
•	Carne de res baja en grasa, pescado y polio
•	Cereales fortificados con hierro
•	Frutas secas (uvas, ciruelas, y pasas)
Alimentos con caicio
El caicio reduce la absorcion de plomo y tambien ayuda a
mantener fuertes los dientes y los huesos. Entre las buenas
fuentes de caicio en la dieta se encuentran:
•	Leche
•	Yogur
•	Queso
•	Verduras de hojas verdes (espinacas, col, y coles rizadas)
Alimentos con vitamina C
La vitamina C y los alimentos ricos en hierro trabajan juntos
para reducir la absorcion de plomo. Entre las buenas fuentes
de vitamina C se encuentran:
•	Naranjas y su jugo
•	Toronjas y su jugo
•	Tomates y su jugo
•	Pimientos verdes
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0.
Una (o
puede apoyar a proteger a tu
bijo contra los efectos nocivos
del VT mMO

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Medidas simples que puede tomar
para proteger a su familia de |os peligros que representa e| plomo
Asegurese de que sus hijos ingieran alimentos saludables,
bajos en grasa y ricos en hierro, calcio y vitamina C.
Lleve a sus hijos a que les hagan analisis de los niveles de
plomo, aunque parezcan sanos.
Obtenga su hogar probado para el plomo si se construyo
antes de 1978. Llame al 1-800-424-LEAD (5323) para
solicitar mas informacion.
Lavese siempre las manos antes de comer.
Lave las manos, biberones, chupones y juguetes de los
ninos.
No utilice ceramica importada para guardar o servir
alimentos.
Deje correr el agua del grifo de 30 segundos a 2 minutos
antes de beber, especialmente si no ha usado el agua
durante unas cuantas horas.
Utilice solo agua frfa para preparar la leche del bebe,
beber y cocinar.
•	Limpie con frecuencia los pisos, persianas y otras
superficies, con metodos humedos que controlan el
polvo.
•	Limpie los zapatos o qufteselos antes de entrar a la casa.
•	Si paga alquiler, es responsabilidad de su casero
mantener la pintura en buen estado. Si nota pintura
pelada o descascarada, avlsele al casero y llame al
departamento de salud si la pintura no se repara en una
forma segura.
•	Tome precauciones para evitar la exposition al polvo de
plomo cuando remodele o restaure.
•	[No trate de remover la pintura usted mismo!
El envenenamiento con
plomo es compietamente
Para mas informacion
sobre la prevencion del envenenamiento infantii con plomo
Llame:
•	Al pediatra de su hijo
•	Al Centro Nacional de Informacion sobre el Plomo (The
National Lead Information Center)
1-800-424-LEAD (424-5323). Se habla espanol.
•	A la Agenda de Protection Ambiental de los Estados
Unidos (EPA), La Lfnea directa del Agua Potable (Safe
Drinking Water) 1-800-426-4791
Visite:
•	La pagina de Internet del Programa del Plomo de la
EPA www.epa.gov/lead
•	La pagina de Internet de los Centres para el Control
y Prevention de Enfermedades de los Estados Unidos
(CDC) www.cdc.gov/nceh/lead
•	La pagina de Internet del Departamento de Desarrollo
Urbano y Vivienda (HUD) www.hud.gov/offices/lead
4>EPA

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